鮨よしたけ

茶泡得有点淡

烧白子和蕪的茶碗蒸。白子烧得很不错，蕪、鸡蛋也都好吃，但组合起来相性不是那么合，尤其是白子和鸡蛋的口感过于相似，混到一起太你侬我侬。

还是同样的问题，每个部分都好吃，但是相性不和。

软煮鲍鱼，非常甘口的调味，嗜甜的我很爱。

烧金目鯛，烧功佳，表皮很脆，将焦未焦，好吃。

这里的煮鲍鱼是另一种路线，非常爽弹的口感，大概是我在寿司店里吃到最弹牙的。不是酒煮，本身没什么味道，是蘸鲍鱼肝酱吃。我不太喜欢这个搭配，众所周知鲍鱼肝的气味浓重油分也厚，蘸酱后完全吃不出鲍鱼原本的香气了。

余下的肝酱，主厨握来一点舍利，拌着吃掉。舍利酸度非常高，让肝酱和味蕾都复活了，赞！

烧さば，酱油调得真好！看来这里的烧物都挺有水准，不知是哪位徒弟负责的。

新のり正旬，搭配海藻、马粪海胆、醋jelly，又回到刚才的问题，分开都好吃，合在一起根本不像是‘一道’菜。

没吃过这么难吃的鱿鱼寿司！！舍利带苦涩味，偏偏又利，鱿鱼质量太差，入刀也不好，真想吐掉。

寿司个头都很大，舍利太散，两只手指拿起来直接拦腰断掉，我简直是整块捞起来在吃的。

一路难吃直到大拖罗这贯，醋饭换了，苦涩味减少。上好的拖罗，ネタ来说是货真价实的米其林三星，近期吃到最入口即化的一贯。

塞了马粪海胆，上面再盖小川家的紫海胆，都是顶级货源，说不好吃是不可能的，唯一可以挑剔的只有分不清楚两种海胆谁是谁，总之是一塌糊涂的好吃。

穴子的酱汁也有点苦，但是烧得不错。

烤蛋不输次郎

最后换成热茶，终于是三星水准，目前在寿司店喝过泡得最好也是质量最好的茶。

よしたけ的料无可挑剔，无疑是东京的三星寿司里最好的。つまみ综合来说也不错，可惜寿司的醋饭口味完全和我站在银河两端，而且板前握寿司的手势又是如鹰爪一般，看得我强迫症又要发作了。