すきやばし次郎 冬末

 今天的拖罗是差了一点。

 章鱼的香气非常足。

车虾仍是满分，整体感/入口即化这一点上真是没人胜过次郎。虾头这一贯，仍带有虾膏，吃的是半生熟的软糯感；虾尾，肉质更紧致，甜味聚集，吃的是只属于车虾的甜美。
外观也满分，很多时候只是用看的就知道料理是否好吃。鲜甜、水分充足、饱满的光泽、扇状的虾尾，橙红的虾身，只看图片也能想象其美味。
永远极致好吃的一品！

恰逢这两天大降温，这个大寒的天气，吃さより最是肥厚，而且一定要吃寿司。
2月的这一贯，和两个月前的简直云泥之别。

 さば的颜色一看就好，熟成时间长，说明油脂丰厚，超级甘香，醋腌的拿捏绝妙！

蛤的酱汁好像变轻了。

吃过穴子之后很肯定今天的酱汁是比较轻，完全不是以前的厚重感觉，我喜欢。

 这一次的玉子最好吃。水分刚刚好，轻盈带弹性。

追加一贯さば。

今天的进货不太好，也有可能是近来总去进货特别好的店子，越发相形见绌，好在次郎卖的就是手艺好，总算没让我觉得消费得太愚蠢，好拿位子的前提下，定其造访。

另：今天旁座的客人在拍照，次郎与大儿子交流起寿司的摆放是不是再斜一点更好看，还真叫我有点吃惊。有「寿司之神」之名加身，如今的次郎即便什么都不做，客人恐怕也滚滚扑来，但仍然在追求更完美的细节，不得不使人敬佩。
也许这里对待客人并不算亲切，但对料理的热忱，才是对客人的真正尊重。
只会热络聊天，不如去当酒保？